استرس و اختلالات خواب از شایع ‌ترین مشکلات زندگی مدرن هستند. بسیاری از افراد به دلیل فشارهای کاری، مشکلات شخصی، سبک زندگی نادرست یا تغذیه نامناسب، با بی‌ خوابی، خواب سبک و اضطراب مزمن مواجه می‌ شوند. تغذیه نقش تعیین ‌کننده ‌ای در مدیریت تنش‌ های روزانه دارد و برخی خوراکی ‌ها می ‌توانند سیستم عصبی را تقویت و بدن را برای یک خواب آرام آماده کنند. کنجد یکی از همین مواد غذایی ارزشمند است که در سال ‌های اخیر توجه پژوهشگران تغذیه و سلامت را به خود جلب کرده است. وجود اسیدهای چرب مفید، مواد معدنی ضروری و ترکیبات آرام ‌بخش طبیعی در کنجد باعث شده این دانه کوچک به یکی از بهترین خوراکی‌های ضد استرس تبدیل شود.

کنجد در سه نوع اصلی سفید، قهوه‌ ای و سیاه کشت و مصرف می ‌شود و هر سه نوع آن ارزش غذایی مشابه و خواص مشترکی در کاهش تنش‌های ذهنی دارند. با افزایش آگاهی عمومی درباره تأثیر تغذیه بر سلامت روان، استفاده از کنجد در برنامه‌های غذایی روزانه و رژیم ‌های بهبود خواب بیشتر شده است. بسیاری از متخصصان تغذیه پیشنهاد می ‌کنند مصرف کنجد یا فرآورده ‌هایی مانند ارده، روغن کنجد و حلواارده، بخشی از روتین روزانه افراد پرمشغله باشد. 

در سال‌های اخیر همچنین خرید کنجد عمده برای تولید محصولات خوراکی، کارخانه ‌های روغن‌ گیری و واحدهای تولید ارده افزایش یافته است؛ دلیل اصلی این روند، تقاضای بالا برای محصولاتی است که به کاهش استرس و بهبود کیفیت خواب کمک می‌کنند. از آنجا که کنجد حاوی ترکیبات آرام ‌بخش طبیعی مانند تریپتوفان، منیزیم و آنتی ‌اکسیدان‌ های قوی است، تولیدکنندگان بسیاری آن را به ‌عنوان ماده اولیه ثابت در محصولات خود استفاده می‌کنند.