بعد از کاشت، مراقبت‌های مناسب برای داشتن محصول سالم و با کیفیت ضروری است. برخی از مهم‌ترین نکات در دوران داشت عبارتند از:

آبیاری منظم: کنجد نسبت به کم‌ آبی مقاوم است، اما برای افزایش عملکرد، به ویژه در مراحل گل‌ دهی و تشکیل غلاف، نیاز به آبیاری منظم دارد. آبیاری بیش از حد باعث پوسیدگی ریشه و کاهش کیفیت دانه می‌شود.

کود دهی: استفاده از کودهای نیتروژن، فسفر و پتاسیم به میزان متعادل می‌تواند رشد گیاه و میزان روغن دانه‌ها را افزایش دهد.

کنترل علف‌های هرز: علف‌های هرز با گیاه کنجد رقابت می‌کنند و مانع رشد کامل آن می‌شوند. استفاده از روش‌های مکانیکی یا شیمیایی مناسب، برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت ضروری است.

مبارزه با آفات و بیماری‌ها: کنجد ممکن است به برخی آفات مانند شته، کرم غلاف و بیماری‌های قارچی حساس باشد. پایش مداوم و استفاده از سموم بی‌خطر یا روش‌های زیستی به حفظ سلامت محصول کمک می‌کند.